Ingredientes para 4 personas.
1 manojo de grelos
300 grs. de carne del
cocido y algo de chorizo
3 dientes de ajo
1 guindilla
6 huevos
Aceite de oliva virgen
extra
Sal
Elaboración.
Limpiamos y
troceamos los grelos, los escaldamos en agua hirviendo durante 1 minuto,
retiramos y volvemos a poner agua nueva, cuando empiece a hervir salamos, incorporamos
los grelos escaldados y cocemos 20 minutos. Retiramos y ponemos a escurrir.
Troceamos la
carne sobrante del cocido y retiramos en lo posible la grasa que pudiera tener.
En una sartén
con un fondo de aceite doramos los dientes de ajo picados, añadimos la guindilla,
la carne y los grelos y mezclamos bien, cuando este bien caliente cascamos los
huevos encima y removemos hasta que el huevo empiece a cuajar.
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